Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) er en kjøttfull paraplysopp av høy kvalitet i stor skala.Den tilhører sopp, basidiomycetes, ekte basidiomycetes, laminaria, paraply-sopp, lateral ørefamilie og lateral øreslekt.Vasilkov (1955) fra det tidligere Sovjetunionen kalte det "gresslandets deilige Boletus".På denne måten kan vi se at det smaker ekstremt deilig.For tiden er det soppen med den høye prisen blant de kunstig dyrkede matsoppene på det internasjonale markedet.Pleurotus eryngii er svært næringsrik.